«Молодежка» — дело семейное
– Мне кажется, я родился предпринимателем, – говорит мой собеседник и поясняет: – Попытку найти или придумать способ заработать деньги, – свои, собственные – как помню, делал еще на школьной скамье. И не раз.
Сегодня за плечами И. А. МАКСАКОВА, индивидуального предпринимателя, резидента закрытого клуба предпринимателей «Golden Life» Брянск, владельца оптово-розничной компании по продаже б/у автозапчастей «YPMgroup – ЗАПЧАСТИ» и с недавнего времени – владельца рестобара «Молодежка» (на снимке), – богатый опыт создания и продвижения собственного дела, путь, один из этапов которого привел его на малую родину и связал со сферой общественного питания. Игорь Александрович уверен, что с общепитом он связан, что называется, «по наследству»: и бабушка Роза Леонидовна – заслуженный работник общепита, директор известного ресторана «Первый воин» в Орле, и мама Ирина Михайловна – известный в Трубчевске кондитер, в разное время работавшая руководителем «Неруссы», ресторана «Витязь», кафе «Молодежное», собственного пекарного цеха, – наградили его этим геном, пропитав еще в детстве не только запахами сдобы, борщей и люля-кебаб, но и «заразив» атмосферой заботы о вкусной и полезной еде для людей.
Но начало его предпринимательской деятельности связано вовсе не с питанием: первые шаги он делал в статусе менеджера, а далее – руководителя отдела продаж брянского филиала Курской компании «Красная поляна», занимавшейся производством и реализацией колбас: от выращивания цыплят для них – до продажи, – куда пришел работать после окончания института. В рабочих командировках объездил Курскую, Тульскую, Смоленскую, Калужскую область, приобрел опыт общения с коллегами, расширяя кругозор, и в 2010 году организовал «Стол заказов запчастей», который потом станет стартом для создания «YPMgroup – ЗАПЧАСТИ».
– Я пробовал себя в разных сферах, – говорит И. А. Максаков. – И картофель выращивал, и птицу, и консалтингом занимался… Всегда хотелось что-либо производить, создавать. Поэтому, думаю, к общественному питанию я должен был прийти обязательно.
Сегодня эта сфера занимает моего собеседника все больше. «Питание – та часть жизни людей, -– отмечает он, – которая, с одной стороны, у каждого народа – своя, со множеством традиций и особенностей, с другой стороны, именно еда удивительным образом объединяет людей». Ресторанный бизнес И. А. Максакова на трубчевской земле стартовал с открытия в ДРЦ «FantasyLand» кафе «Фэнтэзи» на «Кате». Затем последовал рестобар «Молодежка».
– В «Молодежке» мы не только провели серьезные модернизацию и ремонт, – говорит Игорь Александрович. – Мы подробно изучили особенности ресторанного дела, ведение бухгалтерии, технологические цепочки и немало еще всего такого, что обязательно должно быть в копилке всякого, кто решил заняться ресторанным бизнесом.
Сейчас в меню обновленной «Молодежки» – большой выбор блюд русской и европейской кухни, коктейлей и напитков на любой вкус, а еще – бизнес-ланчи, банкетное и поминальное меню. Кроме того, здесь вам предложат должный уровень сервиса и обслуживания, качественные блюда, в основу приготовления многих из которых легли рецепты мамы нашего собеседника И. М. Егоровой.
– Смело могу назвать это дело семейным, – говорит Игорь Александрович. – С одной стороны, без членов моей семьи: мамы, брата, супруги – вряд ли был бы возможен шаг по обновлению «Молодежки» и созданию здесь современного предприятия общественного питания, а с другой стороны, – наша «молодежная» команда – это тоже семья, большая, развивающаяся, шумная, живущая общими идеями и планами.
Среди этих планов немало места занимает социально ориентированная деятельность: например, организация новогодних мероприятий для детей Плюсковской школы, поддержка горячими обедами ребят из приграничья, работа импровизированной полевой кухни (солдатская каша, чай) 9 Мая, поддержка представителей старшего поколения и других.
– Социальная ориентированность нашего бизнеса – это, в прямом смысле слова, состояние души, – поясняет Игорь Александрович. – Считаю эту работу обязательной, ведь общественное питание – это такая сфера, которая непосредственно связана с человеком и обязана делать так, чтобы он получал радость и удовольствие.
В жизни предпринимателя И. А. Максаков считает важным упорство, трудолюбие, способность анализировать и твердую жизненную позицию. Сам он следует народной мудрости: «Где родился, там и пригодился», – называя местом своей силы Трубчевск, в общественной жизни которого принимает самое активное участие.
В День российского предпринимательства И. А. Максаков желает своим коллегам успехов, развития и процветания.
С. ВОЛКОВА.
Фото О. Анциферовой.
