Чтобы Тигр был сыт

---

Сильный, уверенный, решительный, независимый, энергичный… Именно таким предстает символ 2022 года по китайскому календарю – Черный (Голубой) Водяной Тигр. Как видим, это животное довольно сво­енравное, поэтому нужно постараться угодить ему при ...

Сильный, уверенный, решительный, независимый, энергичный… Именно таким предстает символ 2022 года по китайскому календарю – Черный (Голубой) Водяной Тигр. Как видим, это животное довольно сво­енравное, поэтому нужно постараться угодить ему при обдумывании новогоднего меню.

Главным блюдом в год Тигра, безусловно, будет мясо, при этом говядину лучше не готовить. Отличная замена – запеченная ИНДЕЙКА.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

– одна индейка;
– сливочное масло – 8 столовых ложек;
– оливковое масло – 4 чайные ложки;
– 2 луковицы;
– пучок петрушки;
– 3 веточки розмарина;
– 1 апельсин;
– 2 яблока;
– 2 лимона;
– 3 зубчика чеснока;
– перец и соль – на кончике ножа.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Промываем индейку. Очищаем внутренности.
2. Готовим соус для птицы. В глубокой тарелке перемешиваем оливковое и сливочное масло. Добавляем рубленую зелень, три зубчика чеснока, цедру. Всю смесь заливаем лимонным соком. Перчим и тщательно перемешиваем. Готовым соусом натираем индейку.
3. Нарезаем яблоки и лимон дольками. Измельчаем лук. Отправляем нарезанную смесь в полость тушки. Закрепляем открытую часть птицы шпажками. Фаршированную индейку кладем на смазанный маслом противень. Вокруг птицы укладываем нарезанные яблоки, лимонные дольки, зелень.
4. В разогретую до 180 градусов духовку отправляем противень с индейкой. Печем фаршированную птицу 1,5 часа.

САЛАТ
«Изумрудный
браслет»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

– куриное филе – 400 граммов;
– яйцо куриное – 3 штуки;
– сыр «Российский» – 150 граммов;
– киви – 3 штуки;
– майонез – 100-150 мл;
– рафинированное растительное масло;
– соль, приправы для курицы – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, посыпьте солью и перцем, перемешайте.
2. В сковороде разогрейте масло, выложите в него курятину и обжарьте до готовности. Дождитесь, когда мясо птицы остынет. Переложите его в салатник (в центр которого поставьте стакан) и полейте майонезом.
3. Сваренные вкрутую яйца очистите, крупно натрите, положите на курицу и смажьте майонезом.
4. Посыпьте салат мелко натертым сыром.
5. Киви нарежьте небольшими ломтиками и разложите по периметру салата в форме браслета (кольца).

ПИРОЖНЫЕ
«Новогодние шишки» (без выпечки)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

– печенье (галетное или песочное) – 100-150 граммов;
– какао-порошок – 3-4 столовые ложки;
– масло сливочное – 80 граммов;
– сгущенное молоко – 100 мл;
– хлопья кукурузные шоколадные – 150 граммов;
– сахарная пудра – для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Печенье ломаем в мелкую крошку. Можно сделать это вручную, а можно воспользоваться специальным измельчителем. Добавляем к печенью какао-порошок. Хорошо перемешиваем печенье с какао.
2. В сухую массу добавляем растопленное сливочное масло и сразу же – сгущенное молоко. Массу вымешиваем до однородности.
3. Руками лепим фигурки конусообразной формы.
4. С помощью хлопьев превращаем пирожные «Кар­тошка» в шишки.
5. При подаче посыпаем пирожные «Новогодние шиш­ки» сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Подготовила А. РОМАНОВА.