Трубчанам — к Международному дню огурца о виновнике торжества

---

Июль – один из самых, пожалуй, щедрых и обильных месяцев года.

Июль – один из самых, пожалуй, щедрых и обильных месяцев года: цветы и травы, овощи и фрукты, ягоды и грибы – все это разноцветное и ароматное изобилие лавиной наступает на несколько ошеломленных результатами своих трудов дачников и любителей садово-огородных работ.

По давно сложившейся традиции, в эти дни в торговых точках самым востребованным товаром становятся крышки для закаток и сахар, который задумчивые хозяйки уносят пакетами, а большинство разговоров начинаются с предложения поделиться кабачками. А еще июль – месяц, когда на трубчан стремительно и неуклонно наступают огурцы. Они растут и зреют целыми отрядами. Как лихие казаки в «Тихом Доне», беспощадной «лавой» надвигаются на огородников, без объявления войны захватывают грядки и, заполняя ведра и тазы, оккупируют дома и квартиры.

Разрешите ПРЕДСТАВИТЬСЯ!

Сложно представить, но этому неброскому, привычному нам зелено-пупырчатому овощу более шести тысяч лет! Долгое время его прародиной (откуда он распространился по всему миру) ученые называли Африку. Сегодня сходятся во мнении, что огурец родом из Юго-Восточной Азии, точнее, из предгорья Гималаев в Индии. Именно там впервые обнаружили его «дикого» предка. Домашний вид этой культуры индийцы вывели более трех тысяч лет назад: небольшие, почти круглые плоды в пять-восемь сантиметров имели горько-кислый вкус. Их и до сих пор выращивают в Индии и Тайланде. К слову, современный огурец существует в трех видах: привычный нам евразийский (его едят сырым), восточноазиатский (чаще маринуют) и огурцы сишуанбаньна (их вывели в Китае во времена династии Хань, их едят вареными или сырыми).

Наши славянские предки выращивали огурцы уже с X-XII веков. Три его семечка даже нашли при раскопках культурного слоя 10 века в Новгороде. Вероятно, огурец приехал к нам из Византии, ведь в те годы наши страны вели регулярную торговлю, в том числе и сельхозкультурами. Огурец – кладезь витаминов и микроэлементов: витамин К (отвечает за свертываемость крови), С (способствует общему укреплению организма), Е (регулирует обмен веществ, помогает предупреждать образование тромбов, улучшает эластичность сосудов), некоторые виды витамина В (для нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем организма), калий, марганец, магний, медь, фосфор, а также антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений свободными радикалами, уменьшают воспаление: флавоноиды, танины и каротиноиды.

А кроме того, огурцы на 95-97 процентов состоят из воды, что тоже весьма полезно для нашего организма, и являются источником пищевых волокон и пектина, необходимых для нормальной работы кишечника.

И в ЗАСОЛКУ, и в свежем виде

Огурец – один из самых популярных в мире овощей. Мы подготовили для вас подборку интересных и полезных рецептов из этого замечательного овоща. Читайте их в печатных номерах газеты «Земля трубчевская».

Фото – из архива «Земли трубчевской».