Специалисты Роспотребнадзора рассказали трубчанам о правилах приготовления витаминных напитков

---

Сегодня, 6 февраля, отмечается День витаминных напитков.

Как сообщает управление Роспотребнадзора по Брянской области, дата выбрана не случайно: именно в конце зимы наш организм серьезно страдает от недостатка витаминов. А витаминные напитки помогают восполнить дефицит витаминов. К таким напиткам относятся соки, компоты, чаи, настои, отвары и морсы.

Для приготовления витаминных напитков используют различные ягоды, плоды, овощи (клюква, брусника, смородина, черноплодная рябина, облепиха, малина, шиповник, апельсины, лимоны, яблоки, морковь, сельдерей и т. п.).

Важно отметить, что готовить напитки нужно так, чтобы в них сохранялись витамины. Важно помнить, что за 20 минут варки разрушается более 80% токоферола, 85% тиамина, 90% аскорбиновой кислоты и 98% фолиевой кислоты

Решить проблему поможет минимальная термическая обработка. Для этого из замороженных ягод и фруктов можно варить не компоты или кисели, а добавлять их в заваренный чай или травяной настой. Сухофрукты перед варкой следует замачивать, чтобы сократить время их приготовления. Можно использовать для приготовления напитков термос: в него закладывают плоды, заливают их не слишком горячей водой и настаивают.

В случае приготовления компота закладывайте ягоды и фрукты в уже кипящую воду, при приготовлении компотов из замороженных ягод и фруктов их предварительно не размораживайте.

Свежевыжатые соки рекомендуется употреблять в течение 15–20 минут после приготовления, вводить их в рацион следует постепенно; соки не рекомендуется пить на голодный желудок, так как свежевыжатые соки содержат фруктовые кислоты и природный сахар, которые могут вызывать раздражение слизистой ЖКТ и резкие колебания уровня глюкозы в крови.

Любой из данных напитков будет полезнее, если вы приготовили его сами и добавили минимум сахара или обошлись без него.

Фото: 82.simds.ru