Несмотря на свою экзотичность, за последние десятилетия хумус успел завоевать признание многих гурманов и даже войти в рацион тех людей, которые придерживаются здорового питания.
Изобретение хумуса готовы назвать своей заслугой многие народы — греки, турки, сирийцы. Первые записи о нем появились в арабских поваренных книгах в XIII веке.
Хумус — это не соус и не совсем закуска, а самостоятельное блюдо из переработанного нутового пюре с добавками: оливковое масло, лимонный сок, тахини (паста из кунжутных семечек), чеснок, паприка, соль.
Питательная ценность хумуса обусловлена содержанием основного компонента — нута, но также зависит от способа приготовления. Рецепт хумуса может различаться в зависимости от региона.
Блюдо представляет собой пасту однородной консистенции, которую можно подавать на стол охлажденной или комнатной температуры, часто — в отдельной пиале, с нарезанными овощами, стеблями сельдерея, оливками и зеленью, с обжаренным мясным фаршем, запеченным мясом или шашлыком, с хлебом, цельнозерновыми хрустящими хлебцами и крекерами, разбавленный лимонным соком или водой в качестве соуса к салатам или мясным блюдам.
Благодаря нейтральной базе хумус можно легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения и потребности, добавив разнообразные ингредиенты. Это делает хумус не только универсальным, но и очень привлекательным для широкого круга потребителей блюдом.
Из него готовят салаты, мясные и рыбные блюда, супы, каши, рагу и даже десерты.
В переводе с арабского «хумус» означает нут, или бараний горох.
Нут — один из самых древних продуктов на планете. Эта зернобобовая культура невероятно популярна в арабской, израильской, индийской и европейской кухнях.
имеет высокое содержание белка — около 20-25% от общей массы, что делает его источником растительного белка, богат клетчаткой, способствующей нормализации пищеварения и улучшению состояния кишечника, содержит витамины группы B, железо, магний и другие минералы, которые способствуют улучшению обмена веществ и поддержанию нормального функционирования организма.
По материалам с сайта управления Роспотребнадзора по Брянской области.
Как сообщает РИА «Стрела», во время его проведения 57 предприятий области уже ...
Причиной называют тот факт, что период проведения выпускных вечеров в школах совпадает с ...
Она ведет к пляжу Орлик . Работы проводит подрядная организация ООО «Профдорстрой». ...
По информации РИА «Стрела», которая ссылается на пресс-службу регионального ...
Как рассказали в сообществе «Департамент и науки Брянской области» в «ВК», ...
Как сообщил департамент физкультуры и спорта Брянской области, в категории 105 кг Дмитрий ...
