Жительница Белой Березки Трубчевского района стала участницей акции редакции «Удиви рецептом» (0+)

---

Осенью погреб жительницы Белой Березки Трубчевского района, многодетной ма­тери Ольги Ивановны СЛЕЗКО (на снимке) становится похож на гастрономическую лавку. Каких только деликатесов, заготовленных на зиму, здесь ни увидишь! Овощные салаты, соусы, ...

Осенью погреб жительницы Белой Березки Трубчевского района, многодетной ма­тери Ольги Ивановны СЛЕЗКО (на снимке) становится похож на гастрономическую лавку. Каких только деликатесов, заготовленных на зиму, здесь ни увидишь!
Овощные салаты, соусы, перцы, кабачковая икра, ад­жика, огурцы в кетчупе, маринованные помидоры, консервированная кукуруза, квашеная капуста, компоты и варенье – все лето хозяйка трудится не покладая рук, чтобы на столе круглый год были дары лета, наполненные солнечным светом и теплом. В этом году Ольга Ивановна закрыла уже около 100 банок, но, по ее словам, это только еще начало. Ведь ее домочадцы очень любят консервы. И поэтому ей нужно стараться закрыть баночек побольше. Она го­товит все заготовки с любовью и заботой о своей большой семье. Родные и знакомые нахваливают ее закатки. У Ольги есть тетрадочка с разными рецептами, которую она постоянно пополняет новыми. Одним из ее «любимчиков» среди рецептов зимних заготовок Ольга Ивановна делится с читателями районной газеты, принимая участие в нашей акции «Удиви рецептом».

Кетчуп с гвоздикой

ИНГРЕДИЕНТЫ: помидоры красные – 3 кг, яблоки «Антоновка» – 0,5 кг, лук – 750 гр., лавровый лист – 3 шт., гвоздика – 6 шт., уксус 6% – 100 гр., корица – 0,5 ч. л., черный молотый перец – 0,5 ч. л., красный молотый перец – 0,5 ч. л., сахар – 250 гр., соль – 50 гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: овощи моем, лук чис­тим, с яблок удаляем середину, кожуру оставляем. Измельчаем лук, яб­локи, помидоры на мясорубке или в блендере. Массу перекладываем в ка­стрю­лю, варим 40 минут при минимальной температуре, периодически перемешивая. Затем в массу добавляем уксус, корицу, молотый перец (черный и красный), сахар, соль. Еще варим 1ч. -1 ч. 30 мин. В конце варки из кетчупа уберите лавровый лист и гвоздику. Готовый продукт разливаем горячим в стерилизованные банки. Закатываем крышками.

Приятного аппетита!

Подготовила Е. Дьяченкова.

Фото – из архива О. Слезко.