Пасхальный подарок – с ароматом дома

---

Работники ОАО «Трубчевскхлеб» испекли пасхальные куличи для российских военнослужащих, участвующих в спецоперации на Украине До светлого пасхального Воскресения остается еще несколько дней, а в головокружительный аромат свежевыпеченных куличей, ...

Работники ОАО «Трубчевскхлеб» испекли пасхальные куличи для российских военнослужащих, участвующих в спецоперации на Украине

До светлого пасхального Воскресения остается еще несколько дней, а в головокружительный аромат свежевыпеченных куличей, который уже стойко держится над территорией ОАО «Трубчевскхлеб», прочно вписались цитрусовые нотки, запах мускатного ореха и еще чего-то еле уловимого, что сразу напоминает о счастливых днях детства и о предвкушении одного из самых главных православных праздников.

Корреспондента нашей газеты проводили буквально в самое сердце предприятия – производственный цех, где нас встретили высокие стеллажи, наполненные до отказа пасхальной снедью. Главные герои здесь – яркие и аппетитные куличи разных размеров, начиная от маленьких – весом чуть более 100 граммов, до серьезных – полукилограммовых. И хотя они все имеют одинаковую высокую цилиндрическую форму, каждое изделие в своем роде уникально: на одних стелются россыпью цветные «бусинки», на других красуются витиеватые узоры, на третьих вырисовываются причудливые цветочные композиции, дополненные цукатами. Эту съедобную роскошь обрамляет красочная упаковка с художественной росписью и мозаикой разной цветовой гаммы.
За несколько дней до праздника Пасхи пекари ОАО «Трубчевскхлеб» испекли первую партию – порядка пятисот пасхальных куличей. 450 из них вскоре появятся на прилавках местных магазинов, а небольшая, «пятидесятиштучная» «подпартия» отправилась к точкам расположения солдат российской армии, принимающих участие в специальной военной операции на Украине.

– Многие предприятия по всей стране, в том числе и на Брянщине, разными способами поддерживают российских военных: принимают активное участие в сборе гуманитарной помощи, в акциях, автопробегах – словом, выражают свое участие в судьбе Отечества, – говорит генеральный директор предприятия М. В. Жигунов. – Наше предприятие тоже не могло остаться в стороне. А решили мы поддержать российских бойцов тем, что умеем делать лучше всего, – выпечкой. Надеюсь, когда они получат такой ароматный «привет» из дома, это укрепит их боевой дух.
В соответствии с традициями, благочинный трубчевского церковного округа иерей Сергий Магон в цехах предприятия совершил молебен и окропил святой водой свежеиспеченные пасхальные куличи.
– Военнослужащие российской армии, участвующие в спецоперации на Украине, как и все православные, готовятся встретить праздник Пасхи. От­править им частицу радости от наступающего Праздника Праздников в виде пасхальных куличей – решение поистине христианское, – отметил священнослужитель. – Пусть наши воины, которым приходятся сейчас нелегко, вместе с нами со светлым чувством встретят эти святые дни.
Куличи на предприятии будут выпекаться каждый день до самой Пасхи, и священнослужитель перед уходом благословил не только производство, но и рабочие места персонала, подсобные помещения, где развернулась настоящая «куличная компания», ведь в предпасхальные дни через руки хлебопеков проходят тысячи куличей. При этом не прекращается процесс производства обычного ассортимента хлебобулочных изделий.
– В процессе изготовления пасхального хлеба за­действован практически весь коллектив пекарей предприятия – рассказывает заведующая лабораторией ОАО «Трубчевскхлеб» С. А. Бабакова. – Выпечке праздничной продукции предшествует серьезная подготовительная работа, которая начинается за не­сколько месяцев до нее: об­новление рецептуры, «колдовство» над дизайном изделий, закупка упаковки. При приготовлении куличей по традиционному рецепту ис­пользуются исключительно натуральные продукты: мука, сахар, сливочное масло, изюм, творог… Рецептуру кулича технологи разрабатывают сами. Вот уже несколько лет ее базовая часть неизменна, и мы не намерены от нее отступать. На ингредиентах не экономим: используем самые лучшие. Мы хотим видеть покупателей нашей продукции здоровыми, а значит, главный компонент в рецептах куличей – натуральность, а «химии» и прочим улучшителям вкуса и консервантам места в изделиях нет.
Значительная часть ра­боты, когда из небольшого кусочка теста в печи появляется один из главных пасхальных символов, выполняется вручную. После того, как кулич остывает, вынутый из печи, пальцы пекарей ловко сооружают белые шапочки на его поверхности, старательно промазывают края глазурью, искусно украшают кондитерской посыпкой и отравляют упаковываться.
Главное, в чем мы убедились, наблюдая за необыкновенным процессом рождения куличей, – в его конечный результат заложена добрая энергетика человеческих рук. Только теплый аромат пасхального хлеба, приготовленного с любовью, может создать благостное пасхальное настроение. Надеемся, что оно передастся нашим солдатам. Бригада трубчевских пекарей под руководством технолога О. В. Жаковой, занимавшаяся пасхальной выпечкой для российских бойцов, призналась, что готовили хлебопеки куличи с большой душой и верой в наших офицеров и солдат! Пусть знают, что мы о них думаем, поддерживаем, гордимся их успехами и очень ждем.

Е. СЕРГЕЕВА.

Фото автора.