Три Спаса: мед, яблоки, хлеб

---

«Первый Спас – на во­де стоят, второй Спас – яблоки едят, третий Спас – на зеленых горах холсты продают», – говорили наши предки, емко и ярко определяя суть каждого из Спасов – церковных праздников, в христианстве связанных с именем Иисуса Христа, ...

«Первый Спас – на во­де стоят, второй Спас – яблоки едят, третий Спас – на зеленых горах холсты продают», – говорили наши предки, емко и ярко определяя суть каждого из Спасов – церковных праздников, в христианстве связанных с именем Иисуса Христа, Спасителя. В народе есть свое объяснение названию праздника – в лучших традициях сбора урожая: «спасаться», за­пасая урожай на долгую зиму. У каждого Спаса свои праз­дничные угощения к столу и свои традиции.

Первый из Спасов отмечается 14 августа. Это начало Успенского поста. Отсюда – и такие его народные названия, как Мокрый Спас или Спас-на-водах. Но чаще всего его называют Спасом Медовым: к середине августа как раз поспевает мед нового сбора – «сок от ночной ро­сы, той, что пчелы собирают с цветов благоухания». Пасечники вырезали из ульев первые соты и несли в храм для освящения. Христиане воспринимали мед не просто как лакомство или полезный продукт, но как воплощение Божией благодати и милости. Одаривали детей и нищих.
Традиционное угощение для Медового Спаса – выпечка с медом: пряники и блины. Главное условие: чтобы сладости были постные.
Главный напиток Медового Спаса – питной мед. На­стаивался такой мед десяток лет. Он состоял на треть из ягод и на две трети – из самого меда. Выдерживали эту смесь в смоляных бочках от 10 до 40 лет. Самым «сырым» считался мед-пятилеток. Ускорить ес­тественный процесс помогал медовый уксус и хмель.
Вторым праздновали Яблочный Спас, или Спас на горе, или Ве­ликий Спас: 19 августа православные отмечают Пре­ображение Господне в па­мять о евангельских со­бы­тиях на горе Фавор, когда Иисус Христос, взяв трех своих учеников, чтобы поддержать их веру, поднялся на вершину и предстал во всем своем величии как Сын Божий. Спаситель по­казал людям, какими они станут в жизни грядущей и как преобразится земной мир.
В этот день верующие приносят в храм для освящения плоды но­вого урожая: яблоки, сливы, виноград. Считалось, что плоды – своеобразная на­града за год тяжкого труда и, освящая яблоки, Божией благодатью можно освятить и все труды земные.
С этого дня на Руси пекли постные пирожки и пироги с яблоками, варили варенье. На закате провожали солнце с песнями: природа разворачивалась к осени и зи­ме. Яблоки – главное украшение праздничного стола на Преображение, подарок каждому гостю и даже нищему. «На Второй Спас и нищий яблочко съест», – утверждали в народе.
Ореховый, Хлебный Спас, или Спас на ­ холстах, приходился на 29 августа.
В этот день христиане отмечают день Спаса Нерукотворного – в память перенесения образа в Константинополь. Появление чудотворного образа связывают с историей о правителе Авгаре. Больной царь по­слал к Христу своего служителя-художника с письмом и просьбой прийти в Эдессу и исцелить его, если же это невозможно – написать об­раз. Христос лишь умыл лицо, отер его полотном, на котором и сохранился образ Спасителя, ставший первой христианской иконой. С этим холстом связывают множество чудес и исцелений. В древности в этот день освящались ткани с изображением Спасителя. Во время военных походов использовали полотна как стяги.
В мирной жизни в самый ярмарочный месяц до­мотканое полотно везли на торг. Жатва хлебов должна быть закончена еще к празднику Успения. Оставалось лишь досеять озимые. Заполнены закрома – са­­мое время пополнить семейный бюджет и освободить место под новые холсты. Впереди – длинные зимние вечера.
В этот день пекли первый хлеб из зерна нового урожая и благодарили Господа за хлеб насущный на каждый день. Ореховый Спас – время заготовки на зиму целебной ореховой настойки. Го­товили ее хозяйки из пе­ремычек грецких орехов. Свежеиспеченный хлеб и ­ орехи подавали в этот день к столу. Старались отметить по­следний праздник ле­та щедро и с душой. «Коль хорош третий Спас, зимой будет квас». Провожали в это день птиц и от­мечали, какую ждать осень: если журавль отлетит к тре­тьему Спасу, на Покров будет морозно.

Подготовила А. РОМАНОВА.